水解植物蛋白粉是以含有實物植物蛋白的脫脂大豆、花生粕小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經過鹽酸水解，碱中和，再經過後續噴霧乾燥製成的調味品。主要用於生產高級調味品和營養強化食品的基調和肉類香精原料。