一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

無糖食品作為健康產品已經越來越為人們所認知與接受，所謂無糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等），其作用就是有糖的味感，卻沒有簡單糖的能量同時又有益健康。通過對無糖食品的了解使得人們認識到無糖食品不僅僅只是糖尿病人的專用，無糖食品還有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年輕人為自己、家長為孩子選用無糖食品充分說明無糖是健康的趨勢。

無糖概念在歐美一直就是很流行的趨勢，早在2007年前就開始了。當時，美國流行“低碳水化合物”這樣的概念。我們發現，從2011開始，無糖概念的上升勢頭非常快。無糖產品不斷地在市場上涌現，很多主流品牌現在都在開發無糖產品。如在日本就有更多的無糖概念的產品涌現出來，樂天、明治等品牌生產的硬糖、木糖醇、無糖夾心等都在倡導此概念。歐洲一家知名的市場調研公司 Euromonitor 統計，在過去 6 個月，國際市場上有 250 種無糖產品面市。這裡有一組糖果領域的分類對比數字：日本有 94% 的壓片薄荷糖是無糖的，而中國只有 2% ；澆注糖果里，德國無糖產品佔到了 35% ，而中國的比例僅為 1.4% ；至於口香糖產品，英國和德國的無糖口香糖已佔到了市場份額的 80% ，中國的這一相應數據為 28% 。說明無糖食品在國內才剛剛開始。

我國的肥胖人群也呈現驚人的增長趨勢，想吃糖而不敢吃，他們會選擇無糖糖果。愛吃糖果的人很多，同時隨着生活水平的提高和人們健康意識的增強，人們會更加註意攝入低糖低熱的食品，尤其女士是糖果消費的主力人群，喜歡吃糖又怕發胖，這時包裝精美而又是無糖的糖果一定會成為她們的最愛。