紅棗富含多種維生素、糖類、有機酸、粘液質等。特別是維生素C的含量比柑橘搞7—10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。

紅棗性溫味甘，具有益氣補血、健脾和胃、祛風之功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應等均有理的效果；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏的作用；紅棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；紅棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功能；紅棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降壓的作用。

紅棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外還適宜腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制不良反應者食用。