蒸膳美，從經營上講，是一次餐飲模式革命，它打破了几千年來，開餐廳必須要有廚師的曆史。通過對設備和技術的量化及標準化，所有的原料，包括主料、配料、輔料和調料，一蒸而就，無需后廚煎炒，任何一個普通的服務員經過簡單的培訓既可上崗操作，實現了中餐的標準化，所有菜餚，只需配料、定時、按鈕即可，讓機器來做飯做菜。
　　 蒸膳美，採用自行設計定製的電子程控蒸櫃，實現了蒸制溫度、壓力、時間的優化組合，快速、高效、穩定，不需要明火燒制。環保型電控設備、密封式無煙操作，無明火、無油煙、無污染、無大灶，被譽為“世界上最乾淨的中餐廚房”。 　　 正如同劍的最高境界是無劍，招的最高境界是無招，蒸膳美，代表餐飲的最高境界——無廚師、無明火。從而把餐廳的選址方便化，可以進駐商場、寫字樓等餐飲禁區，把餐廳的經營簡單化，把餐廳的操作輕鬆化，把餐廳的用工人數最少化，把餐廳的經營成本最低化。從此，開餐廳完全擺脫了受制于廚師、受制于廚技、受制于選址的尷尬局面。