本酸奶機有四大特點：
1.循環風走向合理，箱內各處奶杯的受熱（受冷）程度

比較均勻，各奶杯內的溫差比較小，有利提高酸奶正品率。
2.發酵時間是根據環

境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存
放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏

秋冬季節來決
定，更加科學合理，且操作可更方便。
3.採用數字顯示，不僅美

觀大方，而且在運行中可見到很
多提示，以利用戶及時了解運行動態。
4.箱體

採用整體發泡和鋁合金內膽、美觀、節能、耐用

根據酸奶生產流程，本酸奶機的程序分為待機、發酵、冷凝和冷
藏等四個階段。

其中待機就是通電而不運行，為接下來的發酵做
準備工作。例如此時可進行紫外

線滅菌工作，然後堆放奶杯等。
發酵是指加熱升溫和恆溫，以最快速度使箱內所

有奶杯內的溫度
升至39℃以上，45℃以下，並恆溫3～10小時，完成發酵過程。

冷凝是將發酵完畢的高溫酸奶冷卻至18℃以下，使固體酸奶具有
足夠硬度，且使

口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續降溫冷藏
。只要進入發酵程序，以後的過

程全部自動進行：當發酵倒計時
達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱

內空氣溫度降至
15℃時（酸奶溫度應為18℃左右時）又會自動切換到冷藏程序

（
階段）。應該說明，冷凝和冷藏都是制冷，其中冷凝是連續制冷
，冷藏是低

溫恆溫控制（間歇制冷）。