餃子機包出來的水餃跟手工包制得水餃口感基本沒差別，不過我說的是一部分水餃機，目前市場上基本有3種水餃機（灌腸式、包合式、帶花紋式），灌腸式餃子機傷麵筋、成品口感差、使用時間過長容易導致餃子機發熱，面會程半熟狀態，灌腸式餃子機成品率低，市場價7000-14000。包合式餃子機成品率高，面持水量達45%，這是很多餃子機辦不到的，包合式餃子機不傷麵筋、成品口感好、跟手工包制得餃子沒什麼差別（不過，材質要用304不鏽鋼），市場價17000-25000。帶花紋式餃子機，面一定要硬，因為面軟會導致水餃粘連在模具內，大家都知道，面越軟，餃子口感越好，所以這種餃子機只適用於速凍之類的市場價基本要3-4萬。
諸城新永久有限公司，是一家專門生產餃子機的廠家，歡迎各位來看一下，嘗一下水餃口感，本公司餃子機採用304不鏽鋼，符合食品級別，大家可以在百度搜一下

性能及特點：
     1、本機採用了輥軋壓皮，包合成型技術，克服了傳統灌腸式餃子機傷麵筋、成品口感差、成品率低的缺點；
     2、本機克服了傳統包合式餃子機故障率高、維護費用高、需有一定技術基礎人員維修的缺點，大大降低了用戶的生   產成本、維護成本，提高了用戶的生產效率；
     3、 本機自動化程度高，1-2人可操作，降低了餃子生產商對熟練工的依賴，有效解決了目前餃子製造商普遍遇到的      勞動力不足和勞動力成本上升問題；
     4、 本機包制的餃子，皮薄（餃子皮中厚邊薄）、餡大、多汁，口感、形態等媲美手工水餃；
     5、 本機可包制多種素餡水餃；
     6、 本機採用變頻調速技術，生產速度可根據需求隨意調節；
     7、 本機具有體積小、佔地少、能耗低、效率高、故障率低、換餡簡單、清洗方便等特點；
     8、 本機廣氾適用於餃子館、酒店、食堂、賓館、配餐中心、速凍食品生產企業以及各類生產餃子的企業和個人。