石家莊市天燁食品科技有限公司生產的TMR-815肉糜結構魔芋粉，為凝膠型魔芋粉。具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、抗澱粉老化等多種功能，能與肉蛋白、脂肪、澱粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，增強制品的彈脆特性，是灌腸制品、肉丸子等肉糜制品的優質原料，是肉制品卡拉膠、火腿粉、滾揉粉的升級換代產品。其保水、保油能力為常規肉制品用卡拉膠的3-4倍。

    使用方法：

    1、替代肉制品卡拉膠：用量為卡拉膠的三分之一，使用方法與卡拉膠相同。

    2、改善口感：本品具有較強的乳化保油能力；在肉制品水餡中添加本品0.3-0.5%，增加雞皮用量10-15%，可使制品增香增味，改善口感，降低成本。

3、生產低價彈脆灌腸制品：本品可用於生產高含水量的低價格灌腸制品，可使灌腸制品的保水量最高可達40%。使用時本品用量按水餡總加水量的1/40計算添加即可。

    石家莊市天燁食品科技有限公司，竭誠為新老客戶提供石家莊市最新肉制品卡拉膠及其配方、工藝，並歡迎來公司食品技術研發中心考察、學習或培訓，有意者請致電0311-85135535  13102838928預約。

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（產品名稱：TMR-815肉糜結構魔芋粉）