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一、 產品簡介
該產品保鮮劑是以防腐劑、溶菌酶、天然植物保鮮劑等多種食品級原料科學復配而成。本品為精細、乾燥、流暢性良好的白色粉末或晶體狀。所有成份均為純天然原料，是典型的綠色食品添加劑，添加量小，效果顯著，對人體無任何副作用，具有一定的營養價值。
二、主要成份：
丙酸鈣、抗坏血酸鈉，乳酸鏈球菌素、溶菌酶、復合磷酸鹽、環狀糊精，變性澱粉。
三、主要功能：
1.可有效防止麵條因脂肪氧化而出現哈味、酸味，延長麵條的保鮮期10-15天，冷凍可以延長保鮮時間。
2.可以持久保持麵條的天然色澤，防止麵條因氧化發生美拉德反應，不變色、不復色。
3.增加麵條的彈性、韌性，使麵條不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤口，有咬勁。
4.能顯著提高麵條的持水能力，防止麵條在儲存期間發生乾燥、崩裂、起皮的現象。
四、適用範圍：
適用於各種濕麵條、挂面、冷面/餃子皮等，也用於麵包、糕點的保鮮。
五、使用方法：
1.麵粉廠使用時，可通過喂料機在成品絞龍中加入，或在配粉系統中加入。
2.挂面廠等加工坊使用時，可以採用干法添加，將本品和麵條基礎粉充分混合均勻即可，同時應注意合適加水量，以免加水過多或過少影響保鮮劑的保鮮效果。（個別客戶習慣使用濕法添加，由於保鮮劑含多種原料，影響麵粉的充分吸水率，前提是只要混合均勻，保鮮劑就能起到最佳的使用效果）。
六、添加量:
麵條廠建議添加量為：0.3—0.8/千（以麵粉用量為基數），具體用量應根據麵粉質量要求進行調整，新麥麵粉適當多加點，陳麥麵粉減少添加量，應經多次試驗，確定最佳用量后再投入批量生產。以免浪費不必要的生產成本。
1、延長鮮濕麵條、麵團、面片的貨架期。
2、保持其色澤、抑制或延緩褐變。
3、防止酸敗。
適用範圍
酸性條件下需要保鮮的麵團

使用方法
1 麵粉廠，可用喂料器或配粉系統均勻加入。
2 食品廠或麵食店，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調製麵團。

添加量
一般為0.2-0.4%，請根據基粉、要求和具體配方而定實際添加量。不能加碱或其他碱性添加劑。
主要產品有：抗氧化劑，麵條保鮮劑，挂面增觔劑，麵條爽滑劑，麵條改良劑，挂面改良劑，鮮麵條防腐劑，面制品改良劑，生濕麵條保鮮劑，麵條保鮮改良劑，麵條保鮮防酸，麵條耐煮劑，挂面去哈味，挂面除哈味，挂面防哈味等系列40多個品種，主要應用於生乾麵制品、生濕面制品、膨化食品、油炸食品等