產品名稱：

羅漢果提取物

別名：

Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract

有效成分：

羅漢果甜甙 Ⅵ，羅漢果甜甙 Ⅴ

規格含量：

羅漢果甜甙 Ⅴ 25%、45%、55%（羅漢果總甙≥80％） HPLC

CAS號：

88901-36-4

分子結構：

分子式：

C60H102O29 (羅漢果甜甙 Ⅴ)

分子量：

1287.43 (羅漢果甜甙 Ⅴ)

提取來源：

葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實

外觀屬性：

棕色粉末,易溶于水

應用範圍：

天然甜味劑，可應用於各類食品、飲料、藥品

產品簡介：

羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量最高。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質，易溶于水，甜度約為蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特點，對食品的熱量貢獻幾乎可以忽略不計。 羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質。作為一種通用的天然甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強的熱穩定性及酸碱穩定性，烹飪或烘烤不會影響其風味或甜度，在烘烤食品、營養食品及低熱食品中具有廣氾的應用前景，也可用於製作具有清熱潤肺作用的保健果汁或飲料。 研究表明，羅漢果甜甙還有抗氧化、清除自由基、抗炎、預防糖尿病、調節血糖濃度等功效