中文名稱：食品級碳酸氫鉀廠家電話0518-85397819；15261352833。
英文名稱：POTASSIUM BICARBONATE FOOD GRADE,POTASSIUM ACID CARBONATE FOOD GRADE
CAS號： 298-14-6
別名： 酸式碳酸鉀、重質碳酸鉀
分子式： KHCO3
相對原子質量：100.12
性質：無色透明單斜晶系結構。相對密度2.17，在空氣中穩定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。
食品級碳酸氫鉀的用途：酸度調節劑和化學膨鬆劑，我國規定可用於各類需添加膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。用於生產碳酸鉀、醋酸鉀、亞砷|酸鉀的原料。頁面噴施，可作石油和化學品之滅火劑。亦用於醫藥、食品、滅火劑等行業
食品級碳酸氫鉀國家標準GB25589-2010指標如下：
總碱量（以KHCO3計，以干基計）：99.0~101.5%
水不溶物 ：≤0.02%
乾燥減量 ：≤0.25%
PH(100g/L溶液) ：≤8.6
重金屬(以Pb計) ：≤5mg/kg
砷(As) ：≤3mg/kg
食品級碳酸氫鉀的使用限量：
FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜鍊乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩定劑合用量，以無水物計)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無脂可可計，以K2CO3計)；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。
GB 2760—1997：礦物質飲料0.033g/L；需膨鬆劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關規定執行。 
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 
碳酸氫鉀 食品 食品工業用加工助劑 / 一般應在製成最後成品之前出去，有規定食品中殘留量的除外 
碳酸氫鉀 食品 酸度調節劑 按生產需要適量使用（有特別規定的除外） 
碳酸氫鉀 病人用特殊食品 酸度調節劑 按生產需要適量使用 
碳酸氫鉀 嬰儿配方食品、較大嬰儿和幼儿配方食品 酸度調節劑 按生產需要適量使用