| 化 學 名： |
磷酸氫二鈉 |
| 英文名稱： |
Disodium Phosphate |
| 分 子 式： |
Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O |
| 分 子 量： |
無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14 |
| CAS NO： |
無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4 |
| 性 能： |
白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結晶水成無水物。 |
| 用 途： |
食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩衝作用。 |
| 包 裝： |
內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋淨重25千克。 |
| 貯存與運輸： |
本品應密封貯存於乾燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。 |
| 質量指標 |
GB 25568-2010 |
| 含量Na2HPO4(以干基計)，w/% ≥ |
98.0 |
| 砷(As)，mg/kg ≤ |
3 |
| 重金屬(以Pb計)，mg/kg ≤ |
10 |
| 鉛(Pb)，mg/kg ≤ |
4 |
| 氟化物(以F計)，mg/kg ≤ |
50 |
| 水不溶物，w/% ≤ |
0.2 |
| 乾燥減量，w/% |
Na2HPO4 ≤
|
5.0 |
| Na2HPO4·2H2O |
18.0~22.0 |
| Na2HPO4·12H2O ≤ |
61.0 |
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