聚丙烯酸鈉

聚丙烯酸鈉
型號:-
品牌:明創牌
原產地:中國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 豆制品
標籤︰聚丙烯酸鈉 , 明創 , 增稠劑
單價: ¥600 / 件
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產品描述

 

產品簡介

      聚丙烯酸鈉是一種新型水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍,可代替CMC、明膠、京脂、海藻酸鈉的作用,從而降低生產成本,提高食品等級,並且它是中國衛生部批准使用的食品添加劑,對人體無害,屬非危險品。

  產品應用

  1、聚丙烯酸鈉在食品中作為增稠劑有如下功效:

     (1)增強原料麵粉中的蛋白質粘結力

     (2)使澱粉離子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中,改變其結構,增強食品的粘彈性。

     (3)形成質地緻密的麵團,表面光滑而具有光澤。

     (4)形成穩定的麵團膠體,防止可溶性澱粉滲出。

     (5)保水性強,是水分均勻保持于麵團中,防止乾燥。

     (6)提高麵團的延展性。

     (7)使原料中的油脂成分穩定地分散至麵團中。

  2、聚丙烯酸鈉在食品中的應用舉例

     (1)面制品行業  方便面、麵條類、各類專用麵粉、烘培食品、等麵粉制品中,具有提高麵團的延展性和原材料利用率,改善口感和風味,控制老化現象;在油炸食品加工中,可降低吸油率,節約用油。用量約0.05%。

     (2)冷飲行業    作為復配乳化穩定劑配料組份,可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強效果、降低成本的作用。

     (3)肉制品行業  用於製造人造肉,提高蛋白質纖維的粘彈性和延長度,增加肉感、降低成本。

     (4)其它方面    紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,提高產品的觔力,增耐煮性:果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調味醬及醬油的增稠和穩定;冷凍食品、水產加工品保鮮“冰衣”(表面膠凍劑);糖液、鹽水、飲料、酒類的澄清劑。

 3、由於在水中溶解較慢,可預先與山塘、粉末澱粉糖漿、乳化劑等混合,提高溶解速度。

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會員信息

明創(河南)工貿有限公司
國家/地區︰河南省郑州市
經營性質︰生產商
聯繫電話︰13523487333
聯繫人︰王廣勝 (總監)
最後上線︰2015/07/23

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