一、化學名：山梨醇酐單油酸酯

二、英文名稱：Sorbitan monooleate

三、分子式：C24H46O6

四、分子量：428.59

五、性能：司盤80是琥珀色至棕色粘稠油狀液體，具有油脂味，不溶于水，熱水中可分散，溶于有機溶劑。屬非離子型表面活性劑，HLB值4.3。它具有乳化、增溶、擴散能力，同時還具有消泡、穩定作用。

六、技術指標：符合GB13482—2011標準

七、用途：依照GB13482—2011標準，可用於食品中作為乳化劑；還用於醫藥、化妝品、紡織等行業中作為乳化劑，用於印染作增稠劑，金屬加工作防鏽劑。通常與吐溫80復配使用。