磷酸二氫鉀
化 學 名： 磷酸二氫鉀
英文名稱： Monopotassium Phosphate
分 子 式： KH2PO4
分 子 量： 136.09
CAS NO： 7778-77-0
性　　能： 無色正方晶系結晶或白色顆粒或結晶性粉末，無臭，在空氣中穩定。相對密度為2.338，熔點96℃至253℃。
用　　途： 在食品工業中作緩衝劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨鬆劑等。
包　　裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋淨重25千克。
貯存與運輸： 本品應貯存在乾燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。