本機採用了鋁合金滾筒式循環工作法，配有六對蛋捲模具夾，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保溫層，加熱板材質為鑄鋁厚板，升溫和降溫均勻且速度快（注意有些不良商家為了降低成本，採用鐵質加熱板，升溫慢降溫也慢導熱不良容易烤糊，浪費燃氣），快板液化氣加熱方式，具有省時省力節約能源的功能，一機多用，一台機器可以同時製作6種不同口味的蛋捲產品，滿足了客戶的不同需求，也極大的提高了工作效率，增加經營收入。機器佔地面積小，一人即可操作，投資少，見效快，簡單易學，生產出來的產品色澤金黃鮮嫩、老少皆宜，是創業制富的理想設備。

使用方法：

1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋捲模具清洗乾淨，將爐具放到支撐架上連接通氣管道。
2.使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。
3.轉動手柄，將蛋捲模具均勻加熱至200度左右。
4.使用加力杆打開模具，用毛刷將模具上塗上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋捲模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋捲模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接着在倒上料糊，繼續依次循環工作。

 

蛋捲機優點：

1.具有省時省力節約能源的功能。

2.工作效率高，製造成本低。

3.佔地面積小，投資少見效快。

4.簡單易學，一人即可操作。

5.使用天然氣蛋捲機所出的產品，黃金酥脆，老少皆宜！

蛋酥卷配方及製作方法:

該產品營養豐富，製作簡單，投資几百元即可生產，雞蛋和糖可任意增減，不但適合開店現做現買生產和銷售，現做現買也同樣適應農村的生產與銷售。主要設備打蛋機.蛋捲機、盆、勺、油盤、油刷等容器。

配方：雞蛋   3kg        麥澱粉   2kg      

          白砂糖   10kg      植物油  4kg                

          飴糖      4kg      香蘭素   250g

          酵母    125 g      富強粉   20kg       

雞蛋→清洗→去殼→砂糖→飴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷卻→成品→包裝。

操作要點

（1）打蛋： 雞蛋洗淨一同放入打蛋機中攪打均勻的蛋液。也可放入盤中手持打蛋器或几支筷子，順時針用力攪打。

（2）制糊： 用少量溫水溶解酵母，與富強粉、麥澱粉一同倒入上述蛋液中，攪拌成糊狀，稀稠適度，再加入植物油、香蘭素攪拌均勻。

（3）攤片、烘烤成型：  在烤盤上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板壓平（把蛋捲機溫度設在180℃）待烤熟后切割成塊，趁熱用手捲成圓筒。（烤一次一般需30秒）

 

（4）包裝： 待蛋捲充分涼透后，即可包裝。特別應注意防潮，否則蛋捲吸潮而不酥脆。 質量標準 外形：片薄厚均勻，長短一致，不軟不彎。 色澤：淡黃色，有光澤，無糊點，色澤一致。 口味：香甜酥脆，無異味。

注意事項

（1）必須嚴格按投料順序投料，應採用立式攪拌機打漿，打漿時先低速在高速，最後再低速，打漿要充分，時間不應少於10分鐘。

（2）加入麵粉、澱粉是調製漿的重要環節。應選用麵筋含量為21%~26%的麵粉。在攪拌機轉速為50r/min的情況下，將過篩的麵粉、澱粉均勻加入，不允許有干粉和漿料不均勻的情況，而且攪拌時間不宜過長，以2~3分鐘為宜，否則漿料一起觔。（一般用勺子提起，蛋糊下流緩慢而均勻為佳）

（3）漿料進入蛋捲機烘烤時要注意底火、面火的協調一致，一般情況為150~200℃。

隨機附帶 說明書 光盤 手輪 點火器