大西洋庸鰈，俗稱歐洲大比目魚，英文名Atlantic Halibut。學名Hippoglossus hippoglossus。

大西洋庸鰈是世界上最大的比目魚，它經濟價值很高，是西北大西洋地區最受歡迎的比目魚類之一。自然界廣氾分布于大西洋的兩岸以及北冰洋的部分地區。大西洋庸鰈是目前世界上已知鲆蝶類魚種中體積最大的一種，最重的達300多公斤。主要分布在水深60米下的北大西洋沿岸，是世界上久負盛名的名貴海水魚類。

大西洋庸鰈體長可達2.5米，體重可超過300千克。庸鰈是鰈科家族的一員，它們的眼睛在身體的右邊，身體的左側則光滑呈白色，右側或有眼的—側(背面)朝向水面。它們有很強的抗壓能力，用身體左側游泳。大西洋庸鰈耐低溫能力強，
為冷水性魚類，適宜的水溫在1℃～15℃之間，最適水溫為3℃～9℃，適宜的生長鹽度範圍為12～40。對西北大西洋的觀察表明，庸鰈在冬季生活在深水層，夏天則生活在淺水區，庸鰈喜歡長距離的遷移。庸鰈為底棲性魚類，無眼的一側着底生活，喜歡棲息于相對較硬的底質，如岩石底、砂底或礫石底。庸鰈性格溫馴，平時一般游動較少，只有在覓餌時才躍起捕食。

大西洋庸鰈口感獨特，風味良好，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴，尤其是鰭條，烤起來或燉起來吃更是風味獨特。目前在北歐和北美的部分地區形成一種養殖產業，已達到企業化的生產水平，並逐步向其他各地推廣，且已經引起廣大養殖業者的關注。

大西洋庸鰈的個體較大，肉質鮮嫩，口感清香，骨刺少，是製作魚排和魚片的上好材料。由於受自然環境的影響，大西洋庸鰈的捕撈量越來越小，而人工養殖的產量也受養殖條件和育苗技術所限制，造成目前大西洋庸鰈的市場價格越來越高。目前，庸鰈的養殖主要在歐洲與北美，歐洲最早養殖庸鰈的國家是挪威。美國等北美一些國家也在開始試養庸鰈，並初具規模。庸鰈體形優美、性格溫馴、宜於進行集約化養殖，更可貴的是適應低水溫生活和生長。我國北方週年氣溫差較大，低溫期較長，可進行庸鰈的養殖。