真空冷卻機

 原理：

      正常標準大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發，如果大氣壓為610Pa，水在0℃蒸發，水的沸點隨着環境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發，會急速地吸收熱量。熟食品放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨着壓力的持續降低，會因不斷地、快速地蒸發水分而冷卻。

 

 

蒸發溫度℃	蒸發壓力（真空狀態）kPa	汽化熱kj/kg
100	101.325	2258.4
10	1.2263	2468.53
0	0.6082	2491.1

 

介紹：

     它是一款延長產品生命週期的設備。

     食品質變、腐敗的重要因素是因為產品週圍的菌落總數及一些雜菌污染了它。我們改變了產品快速降溫的常規方法，在一個密閉的空間環境內抽取空氣，在密閉的環境中氣壓不斷下降，物料中的水分子在低壓下即可因為沸騰而不斷吸收自身熱量，產生低溫蒸汽，然後被我們設計的特殊裝置捕獲、轉化，進而達到低溫。

     在廣氾吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研製開發。

     為每個客戶設計合理方案，使其更合理、經濟。

     設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗更低。

 

應用：    

    *熱加工后的產品：加熱處理后的食品，從高溫快速降到低溫，解決傳統降溫過程中的細菌超標

*生鮮果蔬：快速去除田間熱及有害氣體（例如乙烯），有效癒合物料切割面的損傷，有效減少切割后物料截面的氧化；    

 

使用特點：   

簡便：設定溫度，一觸即行

智慧：自動切換式工作，以最佳能耗，達到理想溫度

衛生：真空吸熱，以非直接制冷方式，保持食物最佳潔淨度

迅速：即便是100℃的高溫，它仍能應付自如

可靠：自動診斷程序，讓你輕鬆判斷設備故障

熟食型產品特點：

 

     1、迅速冷卻，100-10℃只需10-30分鐘；

     2、迅速讓產品度過最適宜細菌繁殖的溫度帶25-70 ℃

     3、迅速降低熟食品出鍋后的熱量，防止高溫下食品迅速氧化

     4、密封的真空環境下冷卻，避免空氣中細菌的二次污染

     5、從食品內部到外表面，均勻冷卻

     6、處理產品更高效、能耗更低、操作更簡單、佔地面積更小

 

 

蔬果型產品特點：

 

     1、迅速冷卻，35-3℃只需15-30分鐘      

     2、迅速去除田間熱，延長蔬果生命週期   

     3、迅速有效去除有害氣體（例如乙烯），蔬果進入休眠期

     4、有效癒合物料切割面的機械損傷

     5、有效減少物料切割后截面的氧化

     6、內部到外表面，均勻冷卻    

     7、處理產品更高效、能耗更低、操作更簡單、佔地面積更小