食用膠(親水膠體)廣氾分布于自然界，已有60多種應用於食品工業。目前市場上關於食用膠(親水膠體)分類沒有定論，不同的人有不同的分類方法。下面主要介紹較為認可的三種不同的食用膠(親水膠體)分類。

　　第一種，M .Glioksmom根據其從事的研究，將食用膠(親水膠體)分為植物分泌物、提取物、粉末狀物質、微生物發酵多糖、化學修飾膠、人工合成膠等六類。

　　第二種，莊志仁則建議把食用膠(親水膠體)分為三類，一類為天然食品膠，一類為修飾(半合成)食品膠，另一類為合成食品膠;

　　第三種，黃來發則提出了不同的分類方法，他將食用膠(親水膠體)分為植物膠、動物膠、海藻膠、微生物膠、化學改性膠等五類。

　　總之，食用膠(親水膠體)已經廣氾應用於食品加工，並且應用範圍日趨廣氾，如果想了解更多的食用膠(親水膠體)信息，創聯食用膠網是一個選擇，創聯食用膠網是廈門創聯富通網絡有限公司旗下關於食用膠(親水膠體)行業b2b平台，為全球食用膠(親水膠體)行業上下游企業提供行業數據、市場分析、法規標準、出口政策、展會資訊、工藝創新、產品推薦、企業展示、貿易撮合、小額批發、大宗交易擔保等綜合服務。