不鏽鋼帶和其他材料一樣，物理性能主要包括以下3個方面：熔點、比熱容、導熱係數和線膨脹係數等熱力學性能，電阻率、電導率和磁導率等電磁學性能，以及楊氏彈性模量、剛性係數等力學性能。這些性能一般都被認為是不鏽鋼材料的固有特性，但是也會受到諸如溫度、加工程度和磁場強度等的影響。通常情況下不鏽鋼與純鐵相比導熱係數低、電阻大，而線膨脹係數和導磁率等性能則依不鏽鋼本身的結晶結構而異。
表4—1~表4—5中列出馬氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體型不鏽鋼、沉澱硬化型不鏽鋼和雙相不鏽鋼主要牌號的物理性能。如密度、熔點、比熱容、導熱係數、線膨脹係數、電阻率、磁導率和縱向彈性係數等參。