草莓酸

2-Methyl-2-Pentenoic acid

中文別名

2-甲基-2-戊烯酸,3-乙基-2-甲基丙烯酸，2-戊烯-2-羧酸

含量  99%

FEMA  3195

COE

CAS   3142-72-1 （國外）  16957-70-3

分子式：C6H10O2 

外觀：白色稜形晶體，溫度高時為無色液體。

溶解性：微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇及有機溶劑。

沸點：133℃(O.4kPa)。

相對密度：0.9812

折射率：1.4578

熔點：24.4℃

香氣：具草莓、蘋果汁樣香氣，帶堅果、焦糖和麥芽酚樣香味。

中國編碼

適應範圍   軟飲料、糖果調味劑、食品日化香精

建議用量（ppm）10-40