英文：Tamarind gum。粘度：300-500mpa.s  5%的水溶液25°C。凝膠強度：20-26.0  果凍下線度；26%膠，50%。別名：羅望子多糖膠

CAS:977027-77-8

性狀：白色至微黃色粉末，微臭，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 並能溶漲, 但只有通過加熱(約需20-30分鐘) 后才能達到其粘度, 並具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產品性質類似于果膠, 加糖后能形成有一定強度及半透明的凝膠,凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍,  而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的範圍比果膠更廣氾, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實。並具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強, 其粘度不受酸類及鹽類等的影響。

用途：增稠劑,穩定劑,膠凝劑; 可用於冰淇淋類,調味醬類,烹調品罐頭,即食咖喱調料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。          

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月

英文：Tamarind gum。粘度：300-500mpa.s  5%的水溶液25°C。凝膠強度：20-26.0  果凍下線度；26%膠，50%。別名：羅望子多糖膠

CAS:977027-77-8

性狀：白色至微黃色粉末，微臭，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 並能溶漲, 但只有通過加熱(約需20-30分鐘) 后才能達到其粘度, 並具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產品性質類似于果膠, 加糖后能形成有一定強度及半透明的凝膠,凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍,  而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的範圍比果膠更廣氾, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實。並具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強, 其粘度不受酸類及鹽類等的影響。

用途：增稠劑,穩定劑,膠凝劑; 可用於冰淇淋類,調味醬類,烹調品罐頭,即食咖喱調料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。          

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月