波士頓龍蝦液氮速凍機

波士頓龍蝦液氮速凍機
型號:ZDYT-YDS-0.8/6
品牌:卓達運通
原產地:中國
類別:工業設備 / 通用機械 / 制冷設備
標籤︰食品速凍機 , 冰淇淋速凍機 , 液氮速凍機
單價: -
最少訂量:1 台

產品描述

成都卓達運通隧道式液氮速凍機

      隧道式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品,液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱係數,使食品迅速深度凍結。現已廣氾應用於各類食品。

      成都卓達運通液氮速凍機為隧道式,保溫板為聚氨脂泡沫保溫層,雙面不鏽鋼面板,物料傳送為不鏽鋼網帶,由調速電機驅動,設備可昇降,在維護、清理時可升高。隧道由預冷段、噴淋段、均溫段構成。1.預冷段主要是使物料適度預冷,以充分利用液氮汽化后的顯熱,並避免深凍時溫差過大,使較厚的物料出現裂紋傾向;2.噴淋段是在液氮罐的壓力下,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,進行快速凍結。3.均溫段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出,物料在不鏽鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸,進行逆流換熱。 速凍1kg食品,液氮消耗量大約為0.6—1.5kg之間,視物料品種和大小不同而異,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副產品,氣化后還原于大氣,對環境無污染。由於凍結時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風冷方法小得多。目前,液氮凍結法已廣氾應用於海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。

 

 

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會員信息

成都卓達運通低溫設備有限公司
國家/地區︰四川省成都市
經營性質︰生產商
聯繫電話︰15390034328
聯繫人︰王先生 (銷售)
最後上線︰2024/05/14