虎掌菌（盛夏的果實，祛暑之良品）

虎常菌又名：黑直覺虎掌菌、翹鱗肉齒菌、老鷹菌、獐子菌等。

虎掌菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，並有明顯的黑色花紋，形如虎抓，色如墨玉，因而得名。虎掌菌營養價值和經濟價值很高，鮮時有濃香味，干制后香味更濃。在曆史上它被視為中寶珍品，是向曆代王朝納貢的貢品之一。

特點：虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，它不僅營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一，還有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，並被韓國人奉為“聖品”。

食用價值：黑虎掌菌菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養豐富。該菌性平味甘，有追風散寒、舒觔活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇,降低血脂的作用。