型號: | BN/YDS-1.5/18 |
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品牌: | 卓達運通 |
原產地: | 中國 |
類別: | 工業設備 / 通用機械 / 制冷設備 |
標籤︰ | 液氮速凍機 , 液氮冷凍機 , 隧道式液氮速凍機 |
單價: |
¥386000
/ 台
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最少訂量: | 1 台 |
在標準大氣壓下,液態氮吸收熱量發生相變為氣態時,要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,用其來進行快速降溫,這時的溫差高達200℃以上,強烈的熱換,能使凍品在瞬間被凍結,外表形成硬殼,凍品內部水份不會揮發,使凍的干耗率很低,幾乎為零。由於凍結時間很短,5至10分鐘,是常規凍結方式的1/8~1/5,凍品內部生成的冰晶就很細很均勻,凍結速度大於細胞內外蒸汽滲透速度,細胞內外同時生成冰晶,對細胞壁沒有破坏性,所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態,液氮速凍是目前相對先進的食品速凍保鮮工藝之一。
單體隧道式液氮速凍機設備--用途
是一種適用於工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機,速凍能力強;操作簡單,自動化程度高。該系列液氮速凍機採用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恆溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、櫃式、隧道式等多種規格,並可按用戶要求設計和製造。
凍結速度快。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比,換熱強度增加了30~40倍。這是因為:凍結時的熱阻減少15~18倍,產品表面與冷空氣的放熱係數增大4~6倍,有效換熱面積增大3.5~10倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高几十倍。由於凍結速度快,所以能較大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
實現單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起,實現了IQF凍結,不僅質量好,而且便於包裝和消費者食用。
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最後上線︰ | 2022/07/28 |