酒石酸鉀鈉
英文名稱：POTASSIUM SODIUM TARTRATE, ROCHELLE SALT
學名：洛瑟爾氏鹽、羅氏鹽
分子式：KNaC4H4O6·4H2O
分子量：282.23 C 22.86%, H 1.92%, K 18.60%, Na 10.94%, O 45.68%
性狀：無色透明或白色結晶。比重1.79，PH值為6.8~8,熔點70~80℃。在熱空氣中稍有風化性。60℃開始失去部分結晶水，熱至100℃時失去3個水分子，215℃時變成無水鹽。易溶于水，溶液呈微碱性。
規格：符合美國食品化學法典 (III)和Q/HG010-90