中文名稱： 檸檬酸  

英文名稱： citric acid  

英文名稱2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 

理化特性

外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。 

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。 

物理性質 ：檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇，水溶液顯酸性。 

檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

主要用途： 用於香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。 

健康危害： 具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。   

儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與氧化劑、還原劑、碱類分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容洩漏物