無水檸檬酸一鈉（Sodium dihydrogen citrate/Monosodium citrate） 

 本產品以一水檸檬酸為原料，經精製提取而成。

作為緩衝劑；螯合劑；抗氧化增效劑；乳化鹽；飲料中的二氧化碳保持劑等。   

分子式：C6H7Na O7     

 含量 99-101% 

水份 <1% 

顆粒度10-15微米 95% 

性狀：白色顆粒狀晶體或結晶性粉末。味咸，微酸。無臭。潮濕空氣中輕微潮解。易溶于水。幾乎不容于乙醇。10％水溶液的PH值為3.4—3.8。