性狀：白色粉末,熔點622℃,易溶于水,對鈣鎂等金屬離子有顯着的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱碱性,無腐蝕性,是一種無機物表面活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用,堆密度通常分為低密度0.35-0.5g/cm³,中密度0.51-0.65g/cm³,高密度0.66-0.9g/cm³;五鈉有I型(高溫型)和II型(低溫型)兩種結晶形態,二者化學性質相同,區別在於熱穩定性和吸濕性I型高于II型,同時二者的溶解度,溶解時水合熱量都不同。

用途：用作合成洗滌劑的主要助劑,肥皂增效劑,制革予鞣劑,工業用水的軟水劑;油漆,高齡土,氧化鎂,碳酸鈣鑽井泥漿等懸浮液處理的有效散劑;造紙用作防油污劑;食品工業中用於罐頭,果汁飲料,奶制品,豆乳等的品質改良劑,主要供火腿罐頭嫩化,蠶豆罐頭中使豆皮軟化,亦可用作軟化劑和增稠劑。