第一批  五類

1

小麥粉

包括所有以小麥為原料加工製作的小麥粉產品，分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特製一等小麥粉、特製二等小麥粉、標準粉、普通粉、高觔小麥粉和低觔小麥粉；專用小麥粉包括麵包用小麥粉、麵條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅乾用小麥粉、酥性餅乾用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。其申証單元為1個，即小麥粉。

2

大米

包括所有以稻穀為原料加工製作的大米。大米申証單元為1個，即大米。

3

食用植物油

包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經過加工製成的食用植物油（含食用調和油）。芝麻油不在發証範圍之內。其申証單元為1個，即食用植物油。

4

醬油

包括釀造醬油和配製醬油。釀造醬油是指以大豆（餅粕）、小麥和（或）麩皮等為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品；配製醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。醬油產品申証單元為1個。

5

食醋

包括釀造食醋和配製食醋。釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有澱粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；配製食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配製而成的調味醋。食醋產品的申証單元為1個。醋精不納入發証範圍。

第一批  10類

1

肉制品

肉制品的申証單元為4個：腌臘肉制品；醬滷肉制品；燻燒烤肉制品；燻煮香腸火腿制品。腌臘肉制品包括鹹肉類、臘肉類、中國臘腸類和中國火腿類等；醬滷肉制品包括白煮肉類、醬滷肉類、肉鬆類和肉乾類等；燻燒烤肉制品包括燻燒烤肉類和肉脯類等；燻煮香腸火腿制品包括燻煮香腸類和燻煮火腿類等。

2

乳制品

包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、乳粉、鍊乳、奶油、乾酪。乳制品的申証單元為3個：液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉）；其他乳制品（鍊乳、奶油、乾酪）。

3

飲料

申証單元為6個：瓶裝飲用水；碳酸飲料；茶飲料；果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料；含乳飲料和植物蛋白飲料；固體飲料

4

糖

以甘蔗、甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理和煮煉結晶等工序加工製成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經進一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。只有一個申証單元。

味精

以糧食及其制品為原料，經發酵提純的含谷氨酸鈉的產品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強力味精和特鮮味精）。味精的申証單元為1個。

5

方便面

包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質改良劑，加適量水調製、壓延、成型、汽蒸，經油炸或乾燥處理，達到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風乾燥方便面等。保鮮濕面不納入發証範圍。方便面的申証單元為1個。

6

餅乾

包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，按照一定工藝加工製成的各種餅乾，如：酥性餅乾、韌性餅乾、發酵餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋圓餅乾、蛋捲、粘花餅乾、水泡餅乾。餅乾的申証單元為1個。

7

罐頭食品

將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐、密封、殺菌、冷卻或無菌包裝而製成的所有食品。罐頭食品應為商業無菌、常溫下能長期存放（保質期不少於6個月）。罐頭食品的申証單元為3個：畜禽水產罐頭；果蔬罐頭；其他罐頭。

8

冷凍飲品

包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、着色劑、穩定劑、乳化劑等，經配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而製成的產品。冷凍飲品的申証單元為1個。

9

速凍米麵食品

以麵粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡料，經加工成型（或熟制）后，採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。

10

膨化食品

包括以穀物、豆類、薯類等為主要原料，採用膨化工藝製成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。膨化食品的申証單元為1個。

第三批  13類

1

糖果制品

以白砂糖（或其他食糖）、澱粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品。實施食品生產許可証管理的糖果制品分為2個申証單元，即糖果、巧克力及巧克力制品。

2

茶葉

包括所有以茶樹鮮葉為原料加工製作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工製成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發証範圍。

3

葡萄酒及果酒

以葡萄、各種水果或漿果為原料，經發酵釀製而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申証單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產的果酒不納入發証範圍。

4

啤酒

包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀製而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產品。啤酒的申証單元為1個。

5

黃酒

指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓搾、過濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產的釀造酒。其酒精含量大於等於8%（v/v）小於24%（v/v）。申証單元為1個，即黃酒。

6

醬腌菜

以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、腌制、脫鹽、切分、調味、分裝、密封、殺菌等工序，採用不同醃漬工藝製作而成的各種蔬菜制品的總稱。

7

蜜餞

以果蔬和糖類等為原料，經加工製成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。申証單元為1個，即蜜餞。

8

炒貨食品

包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝製成的包裝食品。包括：烘炒類和油炸類。申証單元為1個，即炒貨食品。

9

蛋制品

包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而製成的蛋制品。申証單元分為3個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類。

10

可可制品

以可可豆為原料，經清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓搾、破碎細粉、冷卻結晶等工藝製成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。申証單元為1個，即可可制品。

11

焙炒咖啡

以咖啡豆為原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝製成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申証單元為1個，即焙炒咖啡。

12

水產加工品

以新鮮水產品為原料加工製成的產品。水產加工品共分為3個申証單元，即干制水產品、鹽漬水產品和魚糜制品（熟制魚糜灌腸、凍魚糜制品）。

13

澱粉及澱粉制品

實施食品生產許可証管理的澱粉是指以穀類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在的物理和化學特性加工製成的食用澱粉，包括穀類澱粉、薯類澱粉和豆類澱粉。

實施食品生產許可証管理的澱粉制品是指以穀類、薯類、豆類或以穀類、豆類、薯類食用澱粉為原料，經清洗、磨碎、分離、和漿、乾燥、成型等工序加工製成的澱粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。

澱粉及澱粉制品的申証單元為2個：澱粉，澱粉制品。

第一批五類實施時間：2003年1月1日，執法檢查時間：2004年1月1