1公斤糧食=10公斤香醋=8元淨利潤

本項目是利用玉米、大米、小米、高粱、署乾等澱粉類作為原料，利用榮獲國家專利設備“DF自動釀醋設備”為主要設備，完成年產300噸-10000噸優質釀造食醋的開發及生產。利用該專利技術設備生產的食醋目前已通過國家輕工局食品質量監督檢測，產品執行國家GB18187-2000釀造食醋液態標準，該設備已通過QS認証。各項指標均優于國家標準，並且填補了國內高轉化率（轉化率高達90-98%）、低成本、短週期（8-24小時）可實現單人操作釀造食醋的一項空白。該技術在國內技術領先，並且後續有不斷地科研投入，高新的開發技術使我們的設備技術在市場永遠處於領跑地位。利用該設備可釀造3.5-9度的各種糧食醋、陳醋、白醋、香醋、果醋及各種花色品種的醋及果醋飲料。每斤醋的成本不足0.1元，每斤醋的批發利潤平均不低於0.4元，利潤相當可觀。
利用酒廠的酒頭、酒尾及做果脯的下腳料均可進行釀醋，該生產線的核心是將LB2001、LB2039、AS1.41、滬釀101四株優良菌種擴大后在一個特殊的容器內固定化，並給這種單細胞微生物以足夠的營養基質，適宜的發酵條件，最佳的監控設施，以保証更多的釀醋的率，利用該菌種可明顯提高產量30%左右。本項目是國家九五計劃渭南市科委研究發展計劃項目，1998榮獲中國楊凌農高會后稷金像獎，2001榮獲中國專利技術博覽會金獎，本項目已通過陝西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、雲南、黑龍江、吉林、臺灣等地區640多家企業及格魯吉亞、泰國、菲律賓等國家。
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1T食用酒精=25T釀造白醋