玉米片是一種新型快餐食品。保存時間長、便於攜帶。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用時用沸水調製成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內，可做成玉米片湯。
　　目前我國生產的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色，甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色。
　　玉米片這種食品由基思·凱洛格（Keith Kellogg ，1860-1951）發明。19世紀90年代早期，他和他的兄弟進行了大量實驗，試圖尋找食用烹制谷糧的新方法，在一系列的嘗試后，他們偶然發現把捲起來的熟小麥軟塊變成薄片，再烤過之後就可以變成了一種具有很高營養價值的早餐食品。