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 石龜（Mauremys mutica）是我國南方養殖普遍的優良龜類，又是黃喉擬水龜南方種群的俗稱，北方石龜常稱為黃喉擬水龜。南方石龜包括越南、廣西種群等，北方石龜包括福建、臺灣和安徽種群。此外，還有海南種群，此種群應屬於南方種群。不管是南方石龜或北方石龜，都有一個共同的特征，就是“黃喉”。由於地域自然條件不同長期形成的種群差異，我國養殖的石龜主要分為越南石龜、大青頭石龜、小青頭石龜、廣西擬水龜。其中大青頭石龜主要分布在福建和臺灣，在臺灣又稱“柴棺龜”；小青頭主要指安徽黃喉擬水龜。石龜在廣州市場銷量較大，是重要的食用龜之一，由於其營養豐富，人們常用來煲湯滋補身體，作者在廣東農村集鎮多次見到石龜與土茯苓一起賣，煲湯之“黃金搭檔”，深受歡迎。如何區別這些種群，將在本章最後的知識點中介紹。 
 

第一節場址選擇

第二節 龜池設計

第三節 飼養管理

第四節 苗種繁育

第五節 市場前景

第六節 知識點：石龜與普通黃喉擬水龜的區別 
 

石龜，中文名原為黃喉擬水龜（趙爾宓，1997）。1842 年由T. Cantor依據在浙江舟山採集的標本命名。拉丁文名為Mauremys mutica, 英文名為Asian Yellow Pond Turtle, 別名為石龜、水龜、黃板龜黃龜。隸屬於龜科、擬水龜屬。在我國，主要分布于安徽、福建、臺灣、江蘇、廣西、廣東、雲南、香港等地；在國外，主要分布越南等國。除烏龜外，黃喉擬水龜的分布最廣數量最多。目前，在人工飼養條件下，已能大量繁殖，福建、江蘇、浙江、廣東規模的養殖場。黃喉擬水龜是培育綠毛龜長用的龜種，故市場需求量較大，發展養殖前景看好。石龜目前發現有多個種群，基本特征：頭小，頂部平滑，上啄正中凹陷，鼓膜清晰，頭側眼后具2條淺黃色縱紋，喉部黃色。背甲扁平，中央嵴稜明顯，后緣略呈鋸齒壯。背甲棕色或棕褐色，腹甲前緣平，后缺刻較深，腹甲黃色，每一塊盾片外側有大墨漬斑，甲橋明顯，背腹甲間借韌帶相連。四肢扁平，指、趾間具蹼，指、趾末端具爪，尾細短。
 

石龜，顧名思義是原始生活在山溪卵石之中，龜體保護色與自然卵石一致，後來被人們稱為“石龜”。長期在不同自然生態中生存，最後出現不同的體色和大小，逐漸形成所謂的種群。不同種群之間有許多明顯的個性特征：一般南方種群個體較大，體色偏暗，適合做食用龜；北方石龜個體較小，體色鮮艷，適合做觀賞龜。那麼它們之間到底有什麼區別呢？ 
 

越南石龜，背殼呈棕黑透紅，或紅宗透黑。最顯著的特征是一條黑色的脊稜從頸盾直通殿盾（圖14、圖15）。腹甲蠟黃色，具有放射狀黑色斑紋指向腹部中央，有些越南石龜的腹部全部為黑色，似金錢龜底板，故這種石龜又被稱為“石金錢”。頭頂部橄欖綠色，呈三角形。眼睛後面有黃紋週圍被黑色包圍，瞳孔呈線狀，好似黑線串黑珍珠。四肢黑褐色。當然具有一般石龜共有的“黃喉”特征。
 

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