復合磷酸鹽產品簡介
復合磷酸鹽呈白色粉末性狀，是一種新型的肉用食品添加劑，具有良好的保水、保油性能，可改變肉制品的組織結構。在肉制品的加工過程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質量，能增加肉質的保水性和改善凝膠，防止水分損失，具有保水提高產品出品率的特性，改善肉質的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

應用範圍
對中西式各種肉制品具有改善組織形態、增加嫩度、提高黏結力、保持原汁等功能，除提高產品得率處外還能改善風味，外觀形態，延長貨架期；在乳飲料中使用，可使蛋白質變性和增溶，從而防止凝膠的形成；在啤酒中使用，能澄清酒液，防止渾濁；在生產方便面或大眾挂面中使用，可使麵團持水性增強、粘彈性增強、光潔度提高。

適用說明

（1）適量水溶解后與調味品、香辛料、植物膠、澱粉、植物蛋白、着色劑、發色劑和其他輔料充分混勻，加入料肉中，可進行絞肉、斬拌、攪拌、加工西式火腿、香腸、肉丸和罐頭制品。
       （2）用冰水溶解本品，在攪拌狀態下加入調味品、香辛料、植物膠、植物蛋白、發色劑和輔料等，在0-4℃時用注射機給牛肉塊，豬肉塊注射，滾揉腌制后，加工成各種肉食制品。
       （3）在肉料斬拌時直接加入本品，冰水、鹽、調味品、香辛料、乳化劑等輔料，可用於灌制品。
       復合磷酸鈉包裝
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋淨重25KG