L—蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用於糖果、果醬等的製造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用於酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。
（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，並有利於在體內吸收、擴散。
（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用於牙膏配方、淨牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。