品質特征：
    君山銀針是“中國十大名茶之一”，屬黃茶類。由單一茶芽經特殊工藝精製而成，芽頭茁壯挺直，大小長短均勻，白毫完整鮮亮，芽頭色澤金黃。沖泡后，香氣鮮嫩清香，滋味甘醇甜和，葉底黃亮勻厚，湯色杏黃明淨。品飲后，讓人心曠神怡，回味無窮。  

    “試挹鶴泉烹雀舌，烹來長似君山色。”凡是品嘗過君山銀針的人，無不為杯中奇觀而讚嘆。當沸水倒入透明的玻璃杯，茶芽首先浮于水面，稍過片刻，茶芽迅速吸水，繼而徐徐下沉，由於茶芽吸水時放出的氣泡，使每個芽葉含一水珠，雅稱“雀舌含珠”；有的茶芽忽上忽下，時起時落，俗稱“三起三落”；然後豎于杯底，宛如“群筍出土”，又似“刀槍林立”。杯中奇觀，栩栩如生，曆為古今讚嘆。

沖泡方法：
    君山銀針在沖泡技術上也與其他茶葉有所不同。茶杯要選用耐高溫的透明玻璃杯，杯蓋要嚴實不漏氣；沖泡用水必須是瓦壺中剛剛沸騰的開水；沖泡的速度要快，沖水時壺嘴從杯口迅速提至六、七十公分的高度；水沖滿后，要敏捷地將杯蓋蓋好，隔三分鐘后再將杯蓋揭開。待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。

採摘要求：
    君山銀針茶芽採摘要求極嚴，一般在陽曆3月上旬開採，採摘時，只能用手輕輕將芽頭摘下，不能用指甲掐采；盛芽頭的小竹簍中要墊上皮紙，以防磨掉芽頭上的茸毛。採摘的每個銀針芽頭，必須長25-30毫米，寬3-4毫米，並要完整地帶有2-3毫米長的茶柄，芽頭肥壯重實。根據曆史經驗，總結出九個不采：即雨水芽不采、露水芽不采、紫包芽頭不采、空心芽不采、開口芽不采、風傷芽不采、虫傷芽不采、瘦弱芽不采、過長過短芽頭不采。

製作工藝：
    君山銀針採用傳統工藝進行加工，經過八道工序、七十二小時加工而成。【八道工序是指：①殺青→②攤晾→③初烘→④初包→⑤再攤晾→⑥復烘→⑦復包→ ⑧焙乾】

保健功效:
    君山銀針具有一般茶類應有的保健功效：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預防癌症的功效。

    君山銀針在悶黃這一獨特的工藝中，使得脂型儿茶素大大減少，茶葉香氣變純，滋味變醇。從而，又大大提高了氨基酸的含量，產生了大量的酵母菌（又叫消化酶）已致茶葉性溫和不上火，香味鮮醇。在降血脂，降血糖，降膽固醇方面有獨特的療效，對消化不良，食慾不振，懶動肥胖都可飲而化之。

    黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富的營養物質，對防治食道癌有明顯的功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌，抗癌，殺菌，消炎均有特殊的效果。正可謂“杯中黃金”，脈脈為健康，點滴皆精華。