君山銀針的傳奇品質:
         君山銀針是中國十大名茶之一，屬綠茶類。由單一茶芽經特殊工藝精製而成，外形勻直整齊，沖泡后，茶香扑鼻，沁入心脾，茶湯入口，甘醇鮮爽，回味無窮。

“試挹鶴泉烹雀舌，烹來長似君山色。”凡是品嘗過君山銀針的人，無不為杯中奇觀而讚嘆。當沸水倒入透明的玻璃杯，茶芽首先浮于水面，稍過片刻，茶芽迅速吸水，繼而徐徐下沉，由於茶芽吸水時放出的氣泡，使每個芽葉含一水珠，雅稱“雀舌含珠”；有的茶芽忽上忽下，時起時落，俗稱“三起三落”；然後豎于杯底，宛如“群筍出土”，又似“刀槍林立”。杯中奇觀，栩栩如生，曆為古今讚嘆。