、糙米中含豐富的鋅，能刺激腦下垂體，促進嬰幼儿腦部正常發育。輔之以牛磺酸，膽碱能有效幫助腦部細胞代謝，使營養透過腦膜直接進入腦部補腦健腦。
2、糙米中VB1，對記憶力差，精神分散、焦躁不安、易疲勞、起立暈眩、上樓爬坡氣喘者有很好療效。

二、解毒：

糙米含豐富的VB群和VE，能促進人體內毒物(食品添加劑、農藥等)的分解排泄。

三、對過敏性反應及糖尿病的療效：

糙米中的VB(B2、B6、煙酸頗多)，對因食用螃蟹、蝦、蛋、牛奶等引起的眼紅，蕁麻疹等過敏反應及過敏體質很有效果。其中B6能協助氨基酸(胰腺製造胰島素所必須的)的合成，因此說，VB6能促進體內胰島素的產生，對糖尿病有療效。

四、提高生殖機能：

糙米中VE和鋅互相作用能提高生殖機能，防止不孕症，預防早產和流產，對陽痿有效。

五、腦中風、心臟病、高血壓、動脈硬化者最佳主食：

糙米中VE能使身體組織與內臟器官細胞的新陳代謝旺盛可預防腦中風、心臟病、高血壓、動脈硬化，而體內VB1不足會使糖代謝不活潑，會導致廢物貯積心臟，引發心臟肥大，成為高血壓和動脈硬化的隱患。

六、預防癌症：

糙米中VE能阻止代表性致癌物(亞硝酸鹽)的生成。VC與VA、VD協力，消除積存體內的有害物質--過氧化脂質，強化骨膠原，阻止癌細胞的增殖，糙米酵素能抑制癌細胞生長。糙米內含VC前驅體，它一旦進入體內轉變為VC，不僅能預防、治療癌症，也能幫助副腎皮質荷爾蒙體內合成。

七、清腸健胃：

糙米纖維豐富，維纖能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時清理大小腸，排除體內廢物，達到健胃清腸效果，一個食用富含纖維食物的人絕不用擔心得痔瘡、便祕、闌尾炎和腸癌，纖維素是治療便祕和減肥的絕妙良方。糙米中不僅提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食