磷酸氫鈣特性：白色結晶性粉末。無臭無味。空氣中穩定。幾乎不溶于水。不溶于乙醇。
功用：緩衝劑；營養增補劑；麵團調節劑；固化劑；酵母食料；疏鬆劑；抗氧化增效劑；穩定劑。可用於櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋粉、土豆制小吃食品