什麼事氣調貯藏？

水果、蔬菜在采收后仍然是一個生命有機體，存在一定的呼吸作用。通過調節果蔬貯藏環境中的溫度和氣體成分（如氧氣、二氧化碳氣等），從而降低果蔬的呼吸強度，延長果蔬的貯藏期，這種貯藏方式叫做氣調貯藏。

部分果蔬的呼吸強度與貯藏期的關係。

在一定溫度條件下，氣調庫內氧氣和二氧化碳氣的濃度調節到適量值，呼吸的抑製作用增強，果蔬的貯藏期就好延長；如果氣調庫內氧氣和二氧化碳氣的濃度調節得不合適，就會發生二氧化碳中毒或者低氧發酵作用，使果蔬產生腐爛變質。

不同溫度和不同氣體組合對金帥蘋果貯藏硬度的影響。

超低氧氣調貯藏最大限度的降低了氣調庫氧氣和二氧化碳氣的濃度，但一定要注意氧氣和二氧化碳氣的比例和極限值，防止果蔬低氧發酵。

氣調庫內氧氣的含量與蘋果呼吸強度的關係。

氣調庫的氣密

氣調庫庫體氣密性的好坏是衡量氣調庫好坏的關鍵指標之一，一般用正壓法測試庫體的氣密性。向庫內注入空氣使庫內氣壓達到25毫米水柱，然後測試一定時間內的壓力降，根據測試結果判斷庫體氣密性的好坏；檢測庫體的洩氣點一般採用煙霧法或肥皂泡沫法。

庫體保溫可以採用聚氨酯或聚苯乙烯彩鋼夾芯板，也可以採用聚氨酯噴塗法發泡發，保溫板的表面承壓應達到30公斤/平方米；在氣調間正常運轉期間，庫內壓力變動一般在10毫米水柱，氣調庫正常運行工況下庫板表面的承壓一般是10公斤/平凡米，這就是為什麼保溫板彩鋼厚度不宜太薄（0.5~0.6mm），庫班連接建議採用壓型板發泡連接的原因。

氣調庫的觀察窗、氣密門、庫板與地面的連接方式對庫體的氣密性也起着非常重要的作用。

空氣壓力平衡袋和安全閥是氣調庫安全運行的必要保障。