為無色至淡黃色或綠黃色的油狀液體，具有純馥的薄荷香氣，帶辛辣而清涼，有強烈的竄透性。在溫度較低時有大量的無色晶體析出。存放日久則色漸變深，質漸變粘。易溶于水，與醇、醚、氧仿等均能任意混合。主要用於糕點，膠姆糖，甜酒，煙草等。亦為生產薄荷腦的原料。