①性狀：淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 麵包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；麵條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0        含量：99%

           ②黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術產生的。黃原膠可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、碱、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩定劑，具有廣闊的市場前景，廣氾應用於日用化工、食品、醫藥、采油、紡織、陶瓷、印染等領域。