抗病力強，耐粗飼的——德州驢驢肉細嫩味美，營養豐富，很早就有“天上龍肉，地上驢肉”之說，驢肉還有補血、補氣、補虛的功能，是理想的保健肉食品。近年來，一些飯店將驢肉及驢性器官等加工后高價出售，很受消費者歡迎，食客盈門。驢皮用途很廣，是輕工業的好原料。肉驢系肉皮兼用品種，屬草食家畜，適應性好，抗病力強，耐粗飼，易飼養，好管理，繁殖快，費用低，放養、圈養均可，很適合農戶飼養。驢肉的市場很大，而且很難飽和，和養肉牛、養豬相比，風險更小，效益也較高，一頭驢年獲利1000～2000元。
一、育肥驢的選擇。應選擇體型大、育肥期生長快、產肉多、肉質好的優良品種或用這些優良品種驢雜交的改良驢進行育肥。我國大型驢種以關中驢、德州驢、泌陽驢、河西驢、佳米驢等地方優良品種為佳。這些驢種都具有生長快、體型大、抗病能力強、體質健壯、產肉性能好，雜交優勢明顯等特點。
二、圈舍的建造。肉驢可以拴養、圈養，也可以放養。一般畜舍均可利用，新建畜舍應選擇地勢平坦、背風向陽、水源充足的地方。畜舍大小依規模而定，夏季通風良好，防暑降溫，冬季防寒保暖，舍內設有食槽，飲水用具。
三、科學飼養。飼草以谷草、玉米秸、花生蔓、地瓜蔓及各種野草等青粗飼料為主。精料以豆粕、花生餅、棉子餅、玉米、高粱、大麥、小麥等混合精料為主。粗飼料應鍘短，長度2～3釐米，精料要粉碎，焙炒或浸泡后飼喂，以提高適口性和消化利用率。飼養宜拴養、固定槽位、公母分槽飼養，定時定量添加飼料，少喂勤添，日喂3～4次，食后自由飲水。
四、幼驢的育肥。幼驢出生后3星期左右可采食嫩草，一般在20日齡時即可訓練幼驢采食精料，可將玉米、高粱、小麥、大豆等粉碎后，煮成稀粥狀飼料后，加少量食糖誘導采食。此期應以哺乳為主，補料為輔，開始每頭幼驢每天補料10～20克，數日後可增加到80～100克。6月齡可斷奶，隨着月齡增加，逐漸增加補飼精料和優質飼草。9月齡后每頭驢日喂精料3.5千克。
五、成年驢的育肥。在常規飼養的基礎上選用12～15日齡的架子驢或不能使役的驢進行短期育肥，除停止使役外，應增加混合精料喂量，添加標準：豆粕20％、棉子餅10％、玉米 )高粱、小麥、糠麩)20％，混合后用水浸泡2～3小時，每日早晚各一次將混合精料拌入飼草中飼喂，並加食鹽20～25克，讓其自由采食優質飼草，每天喂3～4次，育肥期2～3個月即可出欄銷售。另外還要滿足其飲水，限制運動，刷拭皮膚，保持清潔。
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