膽固醇含量低的營養食品——魯西大黃牛出肉率高，膽固醇含量低的肉牛良種——魯西大黃牛出肉率高，既可使役，又可肉食。魯西黃牛體重一般在500公斤左右，大者可達800公斤，牛肉細嫩鮮美，營養豐富；蛋白質含量高于豬肉，膽固醇含量低，是其優于其它肉類產品而被注重營養保健的現代家庭生活所重視，其肉質鮮美細嫩不肥膩，易消化。專家預測在今後相當一段時間里肉牛養殖業都有相當大的利潤空間； 牛皮板壯，毛短，平整，呈肉紅色，是制革的上乘原料。魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。魯西黃牛垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，后軀發育差，尻部肌肉不夠豐滿，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節乾燥，觔腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，飛節間距離些 蹄質緻密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。
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    鑒於現在當地的市場競爭日益激烈，一些肉牛養殖場開始出現欺騙，欺瞞客戶的現象，造成了極坏的負面效應，也對我場的魯西黃牛調撥業務產生了極大的影響！就此情況和諧牧業建議廣大客戶朋友：購買優質魯西黃牛一定要到正規肉牛養殖場，不能貪圖便宜，一定要把好質量關！

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