廚房油煙由風機吸入靜電油煙淨化器，其中部分較大的油霧粒、油污顆粒在均流板上、由於機械碰撞、滯留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，大部分得意降解，炭化，少部分微少油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板被收集在極板上，並在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，餘下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔淨空氣，和清除大量油煙氣味。