食用明膠為淡黃色至黃色細粉，應保持乾燥、潔淨、均勻，無夾雜質。應通過孔徑4mm標準篩網即5目。我廠成品車間有不鏽鋼全封閉粉碎流水線，可加工成10-120目狀如奶粉。本品含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白，有保健美容的效果。具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成模性、懸浮性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性，用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業，執行國標GB6783-94.