http://item.taobao.com/item.htm?id=4957618042
本品其黏度大大優于同類產品，可替代瓜爾豆膠、CMC、明膠、海藻酸鈉等產品，使用后可大大降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保質期。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其粘性是分子內許多陰離子基團的離子現象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強原料制品中的粘結力，提高麵團的延展性，縮短麵團達最佳水合狀態的時間。提高制品的保水能力及復水性。使制品表面更光滑，不斷條、更耐泡及耐煮，口感爽滑。供各大中小廠家使用。目前我們產品的外觀和質量可以和日本進口產品媲美，長期訂貨的客戶價格優惠，我們的報價很給力， 經國內江西、湖北、河南、福建、山東、廣東、廣西等許多面制品廠、麵條廠、加工廠等用戶使用后都很滿意。

面制品專用改良劑聚丙烯酸鈉應用範圍：


專用於麵條、炸面、炸醬麵、肉絲面、手工面、挂面、熟面、方便面、湯麵、打鹵麵、油撥面、撈面、刀削面、空心面、抻面、寬面、細條面、銀絲面、西紅柿雞蛋面、蝦子面、蘭州拉麵、擔仔面、加州牛肉麵、蒸面、山西的油潑面、貓耳朵面、片儿面、涼面、冷面、炒麵、燴面、龍須面、餛飩面、蕎麥面、三鮮麵、太面、真面、雜麵條、紅薯麵條、熱乾麵、粗面、細面、濕碱麵條、早餐面、意大利麵條、腰帶面、翡翠鮮蝦面、海鮮麵、四季麵條、牛肉麵、花生醬拌面、抻面\白麵條、陽春面、乾麵條、濕面油麵條、拌面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、搾菜肉絲面、油麵條、手工拉麵、機器拉麵、濕拉麵、油拉麵條、油拉鳮蛋面、擔仔面、切仔面、肉羹面、米粉、粉絲、乾米粉、濕米粉、海鮮米粉、切仔米粉、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉、炒年糕、寧波年糕等等米面制品。

 

聚丙烯酸鈉的添加量在0．05％一0．12％時，麵條感官評分隨着聚丙烯酸鈉添加量的增加呈上升趨勢，之後又隨着添加量的繼續增加急劇降低．分析其原因主要是聚丙烯酸鈉是一種食用膠體，食用膠類通過主鏈間氫鍵等非共價作用力形成具有一定粘彈性的連續三維凝膠網絡結構，這種網絡結構起着類似麵觔網絡結構的功能，從而改良麵團的流變特性，使麵條的硬度增加，麵條的抗拉強度提高(拉斷力、最大拉伸距離增加)，粘着性降低，煮熟后斷條減少，固形物溶出率和麵湯的混濁度下降，麵條透亮、滑爽、不粘牙．因為聚丙烯酸鈉在麵條中起着這樣一系列的作用，才使麵條感官評分隨着添加量的增加而提高，當添加量達到一定程度時，由於麵條硬度過大而影響口感，因此聚丙烯酸鈉的最適添加量為0．08％．
圖

名稱：聚丙烯酸鈉；聚鈉
英文名：Sodium Polyacrylate；NaPAA；PAA(S)
分子式：-[-CH2CHCOONa-]-n
質量指標：
項目 指標
外觀 白色粉末
游離碱（按本標準4.2測定） 不得呈紅色
硫酸鹽（以SO4計） ≤0.5％
乾燥失重 ≤10％
灼燒殘渣 ≤76％
重金屬（以Pb計） ≤0.001％
砷（以As2O3計） ≤0.0002％
殘餘單體 ≤1.0％
低聚合物 ≤5％

聚丙烯酸鈉是具有親水基團的高分子化合物，白色粉末、無臭無味。緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液，0.5％溶液的粘度約為1000cp，其粘性不象CMC和海藻酸鈉那樣吸水膨脹，而是由於分子內許多陰離子基的離子現象使分子鏈增長，表觀粘度增大而形成高粘性溶液。粘度約為羧甲基纖維素鈉（CMC）、海藻酸鈉的15-20倍，耐碱性好，久存粘度變化小，不易腐敗。
    其黏度大大優于同類產品，可替代瓜爾豆膠、CMC、明膠、海藻酸鈉等產品，使用后可降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保質期。產品用途： 1.面類：改善生面、乾麵、油炸面的口感，使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率 ，節約用油。 2.麵粉類制品（麵包、蛋糕、餃子皮、湯圓等）：加強原料麵粉中蛋白質的黏着性，使生麵團的延展性更好，提高保濕性，減少凍裂，改善口感。

方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂成分穩定地分散至麵團中，降低吸油率，節約用油，用量約0.1-0.2％。
使用方法和注意事項：
溶解方法：攪拌下向20-50℃的溫水（最好用軟水）中緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（注意：切勿一次大量加入，且應將膠粉撒入稱量好的溫水中，而不要將水倒入膠粉中，否則將生成夾生膠團，難于溶解），保溫攪拌至溶解成均勻溶液，溶液濃度一般為0.1-0.2％，溶解時間約1.0小時。若在方便面生產中，溶好的應避免同鹽水接觸，溶液和鹽水應分別加入麵粉中。最佳用量由使用廠家根據需要而定。

包裝貯運：
紙塑復合袋內襯塑料薄膜袋密封包裝，淨重25公斤。貯運時避免日晒雨淋，防潮防熱。
保質期：18個月。

面制品改良劑廠價廠家直銷售店
http://chosenkind.taobao.com
http://oukun.cn.alibaba.com
http://shop33372620.taobao.com
聚丙烯酸鈉銷售電話：13711550837 QQ:82828140
E-mail：oukun2000@163.com