煲仔飯發源於廣東，然後流行于全國。經過各地廚師根據本地消費習慣改良，基本上形成了兩種煮食方法；廣東煲仔飯和湖南江浙一帶的煲仔飯做法。這兩種煲仔飯的主要不同是：廣式煲仔飯主要特點是把腌制好的肉和剛剛干水的米飯（黃燈亮）一起焗熟。而湖南江浙一帶的煲仔飯則是把菜炒好蓋在快好的煲仔飯（綠燈閃爍）上焗一分鐘左右，讓菜的湯汁、肉香味、米飯充分的融合。

    以上這些煲仔飯的做法都可以用煲仔飯機很輕鬆的實現