羧乙基硫代丁二酸是含有硫原子的羧酸，由β-巰基丙酸與馬來酸酐發生加成反應制得，具有水溶性、生物分解性、乳化分散性、螫合性等多種優異性能，其最大的特點是由於硫原子的存在，引入了硫酸基，酸性極強，比普通的羧酸類物質酸性更強。