採用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣扑鼻，能保持食物的原有營養成份。除用於炸鴨外，還可以炸雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。適用於各飯店、賓館、快餐廳、機關工廠食堂及個體戶經營，具有各項能源消耗低、無污染、使用方便、效率高、經久耐用等特點，是目前國內最新式的食品機械設備。