豆秸秧中含有15.5%粗蛋白質.  2.7%粗脂肪.  45.8%碳水化合物.其中豆秸葉中的粗蛋白含量高達24%。就可消化蛋白質而言，1公斤干豆秸秧中含可消化蛋白質82克左右， 含有19克鈣.9克磷。豆秸秧中的粗蛋白含量是豌豆秧的17.5倍，稻草的8倍，畜禽采食1公斤的豆秸秧產生的能量相當于0.7公斤大麥所產生的能量。豆秸秧不僅營養豐富，而且質地鬆軟，畜禽均可食用。用豆秸秧喂畜禽是農村廣辟的飼料資源，發展節糧型畜牧養殖業的重要途徑。